微量元素：鋅鋅被譽為“生命之花”，是維持人體健康必不可缺少的一類物質，雖然攝取量微少，但對人體的生理功能起著重要的作用。如果長期攝入不足，可引起相應的缺乏癥，影響人體健康。特別是鋅對于生長發育期兒童的健康有著重要的作用。據報道，我國青少年兒童的缺鋅率高達60%！

1.維持視力健康 

  首先，眼是含鋅最多的器官，而脈絡膜及視網膜的含鋅量又是眼中最多的組織，所以眼對鋅的缺乏十分敏感。鋅缺乏會造成夜盲癥、角膜炎，嚴重時會導致失明。

  其次，鋅離子可以激活視黃醇結合蛋白，促進維生素A的運輸。維生素A通常儲存在肝臟中，當身體需要時，它會被視黃醇結合蛋白通過血液運輸向眼睛，最后，維生素A會被轉化為視紫紅質，而這一步驟需要被含鋅金屬酶催化。

  另外，鋅起到維持視盤及神經的作用。人體內缺乏鋅時會導致神經軸突功能降低，從而引起視神經疾病和視神經萎縮。 

2.促進生長發育

  含鋅的酶能夠促進體內各種細胞的繁殖分化，并調節其代謝與功能，使機體各組織不斷發育成熟。

  人體對于鋅的需要量因生理條件而異，妊娠、授乳和生長均可使需要量增加。下圖所示，可以發現，即使在嬰幼兒期間，鋅的需求也會產生相應的變化。

3.促進食欲

  缺鋅影響味蕾細胞更新，使舌粘膜增生、角化不全，以致味覺敏感度下降，發生食欲不振、厭食、挑食、異食癖等癥狀。

4.促進組織修復再生

  機體缺鋅可影響蛋白質等物質的合成，從而導致組織再生受阻，傷口組織中膠原減少，肉芽組織生長緩慢，不易愈合。若鋅含量充足，一般較有利于組織修復再生。

5.增強人體免疫力

鋅元素是免疫器官胸腺發育的營養素，有幫助生長發育、智力發育、提高免疫力的作用，缺乏鋅會嚴重損害細胞免疫功能，容易生病、感染，造成反復口腔潰瘍、皮炎、脫發、貧血；所以，補充足夠的鋅是生長發育，智力發育必須的。平時除了飲食要均衡外，別忘了適當補充營養。

6.其他

鋅參與肝臟維生素A還原酶的活化，還參與視黃醛結合蛋白的合成，影響維生素A從腸道轉運到肝臟和全身。

  鋅離子對我們全身的器官都起到重要的作用

如何正確補充微量元素“鋅”呢？可以嘗試食補，因為較為溫和、簡單，主要針對缺鋅程度較為輕微的患者

1.水果：如蘋果、草莓等，富含多種微量元素，包括一定量的鋅元素，可以通過適量食用水果補鋅；

2.肉類：瘦肉、動物內臟中的鵝肝、豬肝等，都含有多種維生素和微量元素，鋅元素含量也較為豐富；

3.堅果：花生、巴旦木、核桃、腰果、榛子等堅果種子。

4.海產品：海鮮是健康的低熱量鋅源。 其中牡蠣鋅含量特別高，6個牡蠣便可提供74毫克的鋅，占每日所需的63％。其他類型的貝類比牡蠣中的鋅含量低，但仍然是良好的來源。魚蝦同樣是良好的鋅源。

5.經過營養強化的奶制品和營養谷物等。

參考文獻：

1.王秀清, 趙鋒，盧燕芳. 福州市15213例學齡前兒童微量元素檢測結果分析[J].福建醫藥雜志，2013,35（4）：141-143.

2.孟召君。補鋅補鈣有講究[J]。中國健康月刊，2004,28（5）:129