靳文廣

　　每年一體檢，肯定有一大波人被查出“高尿酸”、痛風，這些以前的“宮廷病”，現在已成為我國僅次于糖尿病的第二大代謝類疾病。

　　在很多人的印象里，痛風都是“這不能吃、那不能吃”的?對痛風患者來說，飲食控制確實極為重要!可高尿酸/痛風患者究竟該怎么吃?國家衛健委也發布過官方指導，今天，我們就一篇文章把它說清楚!

一、痛風飲食治療總體原則“三低一多”

　　三低：低嘌呤飲食、低(減輕)體重;低鹽低脂飲食。

　　一多：多(大量)喝水。

二、高尿酸/痛風患者不能吃什么？

1.不吃動物內臟，少吃紅肉

　　各種動物內臟，包括肝臟、腎臟、大腦、腸子等，都不要吃;

　　濃肉汁、濃肉湯、魚湯、海鮮湯等，也不要吃;

　　各種紅肉(牛肉、羊肉、豬肉等)，在痛風急性發作期，不要吃。

　　當痛風患者處于緩解期或高尿酸血癥狀態時，紅肉攝取量控制在一天50克以內，但可以適量吃一些去皮的白肉。

2.少吃海鮮類食物

　　長期吃大量高嘌呤海鮮，也是痛風的風險因素之一，盡量不要吃。

急性期絕對不能吃的有（高嘌呤）：

　　貝類、牡蠣和螃蟹等帶甲殼的海產品;

　　一些魚類，如鯉魚、鯽魚、黃魚等。

可以少量吃的（中嘌呤）：

　　金槍魚、鱸魚等魚類;

　　小龍蝦、河蝦、大閘蟹(除了蟹黃)等。

3.減少脂肪攝入、減肥

　　脂肪本身會阻礙腎臟對尿酸的排泄，高脂飲食還會導致肥胖和代謝紊亂。所以吃“肉”要選脂肪含量低的;

　　控制烹調用油，植物油20-30克/天;

　　花生、核桃、瓜子等堅果含脂肪多，也要少吃;

建議將體重控制在正常范圍（BMI 18.5-23.9 kg/m²)。

本身比較胖的患者(單純腰腹肥胖也算)，減肥本身就有利于代謝紊亂狀態的改善，

4.不吃精制碳水化合物

　　碳水化合物提供的能量占總能量的50-60%，宜選擇低GI食物。鼓勵全谷物食物占全日主食量的30%以上，全天膳食纖維攝入量達到25-30g。

5.嚴格戒酒、不喝甜飲料

　　急性痛風發作、藥物控制不佳或慢性痛風石性關節炎的患者，應嚴格禁酒精。眾所周知，喝酒增加痛風發作的風險，啤酒尤為顯著，紅酒風險相對小些。

具體排序是陳年黃酒 > 啤酒 > 普通黃酒 > 白酒 > 紅酒。

　　痛風患者喝飲料前要注意看一下配料表，添加“果葡糖漿”、“白砂糖”、“蜂蜜”的最好就不要喝了。

6.不吃干豆，可適當吃豆腐、豆漿

　　很多人以為痛風患者不能吃豆類食物。但其實豆類的促尿酸排泄作用>含嘌呤高導致的血尿酸合成增加，所以不會影響血液中嘌呤的量。

　　另外，豆類含豐富的蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮等有益物質，可以降低心腦血管疾病的風險。

因此痛風患者可適當吃豆腐、豆漿等豆制品，但不要吃干豆。

三、痛風患者可以多吃什么呢？

1.多喝水：每天多喝水，維持每日尿量2000-3000毫升，以促進尿酸排泄。但要注意，多喝的是白開水、淡茶水、礦泉水，不是 “老火靚湯”，也不是可樂、奶茶。

2.大幅度增加新鮮蔬菜水果：多吃蔬菜水果有利于增加尿酸的排出量。蔬菜水果多富含鉀元素，鉀可以促進腎臟排出尿酸。足量的新鮮蔬菜，每日應達到500克或更多。

3.牛奶：可飲用牛奶和乳制品，尤其是脫脂奶和低熱量酸奶，推薦每日300毫升。

4.其他膳食補充劑和維生素
櫻桃：一項研究中，通過問卷報告，發現與未食用櫻桃相比，吃櫻桃2日的患者復發性痛風發作的風險降低了35%。針對這一結果已提出了幾種機制，但尚未得到證實，還需要進一步試驗來驗證上述結果。

維生素C：維生素C可能具有微弱但持久的降低尿酸作用。一項臨床試驗闡明了這點，該試驗將非吸煙成人隨機分為維生素C組(500毫克)或安慰劑組，結果發現，維生素C使血清尿酸水平顯著降低，而安慰劑組無明顯改變。因此有必要進一步評估維生素C對痛風患者的影響。

　　總而言之，痛風患者在避免高嘌呤含量食物、酒類和甜飲料的同時，還得合理營養和減肥降脂來改善整體代謝功能，才能真正把身體調整好!

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